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Pozole blanco
2010-03-17 14:44:59, por 22395
Ingredientes
- 1 Kilo de maíz preparado para pozole
- 1 cabeza de ajos
- un ramillete de hierbas de olor opcional
- 3 kilos de carne de cerdo mixta de cabeza, maciza y patas
- Guarnición
- 3 limones rebanados
- 3 cucharadas de cebolla picada fino
- 2 cucharadas de orégano triturado
- 2 cucharadas de chile piquín en polvo
- Sal gruesa
Preparación
El maíz bien lavado se pone a cocer en 4 litros de agua con la cabeza de ajos machacada y el ramillete de hierbas.
La carne se corta en trozos regulares. Cuando el maíz reviente como flor y haga espuma se agrega la carne, se pone un poco de sal, se baja el fuego y se deja cocer hasta que la carne esté tierna.
Se sirve en tazones. La cebolla, chile, orégano y limones se ponen en los platitos y cada comensal se sirve a su gusto.