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Pollo kalya
2010-03-19 17:06:17, por 21702
Ingredientes
- 1 kg de pollo, cortada en trozos que actúa
- 250 ml de yogur
- 2 ramas de canela
- 3 cardamomos
- 4 clavos
- 2 cucharadas de comino en polvo
- 2 chiles,
- Pizca de cúrcuma
- 1 cucharadita de jengibre rallado y mezcla de ajo
- 5 cucharadas de hojas de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cebollas, finamente rebanado
- 120 ml de mezcla de aceite y Ghee
- Pizca de azafrán
Preparación
Agregue el pollo a la olla y mezclar todos los ingredientes, excepto la cebolla, el aceite y el azafrán, mezclar y dejar marinar durante una hora.
Mientras tanto, freír las cebollas en el Ghee / aceite, hasta que se dore y quede crujiente. Retire y reservar.
Remoje el azafrán en 60 ml de agua caliente y dejar unos minutos antes de verter sobre el pollo.
Mezclar bien, tapar y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos, o hasta que el pollo está hecho.
Añadir la cebolla frita, cocinar por otros 3 minutos y servir con arroz.