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Pollo gratinado en salsa de tomates
2010-02-02 11:28:29, por 22439
Ingredientes
- 6 filetes de pechuga de pollo
- 2 libras de tomate fresco pelado y en concassé
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cebolla roja finamente picada
- Albahaca
- ½ taza de caldo
- ½ taza de vino blanco
- Laurel
- 200 grs. de tocineta picada
- Harina de trigo
- Aceite
- 1 taza de pasta de tomate
- Sal y Pimienta
- Orégano
Preparación
Cortar las pechugas a la mitad para que queden delgadas o si lo prefiere consiga unas pechugas no muy grandes para que las pueda hacer enteras.
-salpimiente las pechugas y si quiere marínelas con 1 hora de anticipación
En una olla poner a cocinar la tocineta, la cebolla, el ajo y el tomate, y las hierbas, poner el vino blanco, esperar a que el alcohol evapore y agregar el la pasta de tomate. Poner el caldo y bajar a fuego medio bajo hasta que forme la salsa.
Retire las hierbas de la salsa.
Pase las pechugas por harina salpimentada y sofríalas en aceite y reserve.
Sirva las pechugas con la salsa en una fuente y gratine con queso parmesano y queso mozzarella en el horno por 8 minutos