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Pollo con piña
2010-03-19 17:06:14, por 23246
Ingredientes
- 1/4 de litro de agua
- 1 cebolla picada
- 8 muslos de pollo
- 1 piña
- 2 guindillas rojas en aros
- 2 cucharadas de aceite de cacahuete
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 litro de leche de coco
Preparación
Quitar la piel a los muslos de pollo. Pelar la piña, quítele el corazón y corte la pulpa en dados.
Freír los trozos y la cebolla en una sarten durante dos minutos.
Verter la leche de coco y el agua y llevarlo a ebullición reduciendo el fuego al mínimo y déjandolo hervir, removiendo de vez en cuando, durante 35 minutos hasta que el pollo esté tierno.