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Pollo con coco y piña
2011-10-16 00:00:00, por 24003
Ingredientes
- 1 pollo
- 75 g de coco
- 1 lata de piña en almíbar
- 1 cebolla
- 1 pimentón verde
- 1 ½ taza de caldo de pollo
- 1 vaso de leche
- 25 g de margarina
- Jengibre molido
- Sal
- Harina
Preparación
1. Limpiar el pollo y hacerlo trozos. Salar y espolvorear con jengibre.
2. En una sartén con la margarina sofreír la cebolla, previamente rallada, y añadir el pimentón cortado en tiras finas.
3. Enharinar el pollo y agregarlo a la sartén hasta que esté bien dorado. Añadir el caldo, la leche y el coco rallado y dejar cocer durante 30 minutos. Añadir entonces las rodajas de piña, cortadas en trocitos y dejarlo cocer otros 10 minutos a fuego lento.
4. Para finalizar con esta preparación, poner en una fuente y servir caliente.