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Pollo con coco
2010-03-19 16:23:50, por 25081
Ingredientes
- 1 pollo
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas medianas
- 1 manzana reineta
- 1 cucharada de curry
- 1 plátano
- 1 taza de coco rallado
- Jugo de limón
Preparación
Corte el pollo en trozos, quitar la piel y la grasa, sazone con sal y pimienta, dorar en aceite.
Retire el pollo y rehogar en el mismo aceite la cebolla picada y la manzana rallada.
Introduzca de nuevo las piezas de pollo y se espolvorean con curry.
Mezclar el plátano triturado, el coco y 1 taza de caldo o agua. Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego suave.
Rectificar antes de servir los condimentos y agregar un poco de jugo de limón.