Seleccione Formato
Pollo borracho
2010-03-19 16:57:42, por 21973
Ingredientes
- 1 Pollo
- 1 Botella vino blanco ordinario
- 1/2 Vaso Cognac
- 1 Cebolla o 2 chalotas
- 1 Cucharada mantequilla o aceite
- Pimienta, sal, aji, jugo de 1 limon
Preparación
El pollo lavado y limpio se restrega con sal, jugo de limón, y mantequilla o aceite. Se coloca al interior la cebolla o las chalotas.
Se cuece con el vino, y cuando listo se saca y despresa. El caldo se cuela, se le agrega pimienta y ají. Debe quedar una salsa clara no se pone harina y picante.
Se echa esta salsa a las presas. Quince minutos antes de servir, se le pone el cognac y se hierve a fuego lento. El caldo se sirve separado.