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Pollo a la catalana
2010-03-19 15:41:14, por 22576
Ingredientes
- 80 cc. de aceite
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de albahaca fresca
- 200 gr. de arroz blanco
- 1 cebolla
- 1 vasito de coñac
- 2 huevos duros
- 1 cucharadita de orégano
- 5 gr. de pimienta negra molida
- 125 gr. de pimiento morrón
- 1,2 kg. de pollo
- 5 gr. de romero molido
- 500 gr. de tomate maduro
- 5 gr. de tomillo molido
Preparación
Cortar el pollo en cuartos y retirar la piel si gusta.
En una cacerola calentar aceite y rehogar el pollo con la cebolla cortada en trozos grandes. Retirar la cebolla y añadir el pimiento morrón cortado en tiritas, los tomates pelados y sin su jugo, rehogar hasta que desaparezca el jugo. Añadir entonces el coñac y todas las especias mas el ajo machacado.
Poner a hervir hasta que esté tierno y la salsa se reduzca.
Servir adornado con el huevo duro picado y acompañado de un arroz blanco.
Arroz blanco
Hervimos el arroz en el doble de agua con una pizca de sal y un chorrito de aceite, unos 20 minutos, lo lavamos en agua fría para que quede más suelto.