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Plat de bestia viva
2010-03-19 15:41:14, por 21903
Ingredientes
- 8 colas de cordero
- 1 cebolla
- 1/2 cazo de aceite de oliva
- 1 copita de brandy
- 1 copita de vino blanco
- 1/2 litro de caldo
- 1 picada ajo, perejil, avellanas y almendras
- 1/4 Kg. de patatas
- sal
Preparación
Trocear las colas y sazonar. En una cazuela se pone el aceite y, cuando esté caliente, se echan las colas y se rehogan bien, dándoles vueltas continuamente. Añadir la cebolla triturada para que se dore bien y, a continuación, el brandy, el vino blanco, la picada, el caldo y las patatas cortadas a cuadros.
Dejamos cocer durante dos horas, aproximadamente, dejando reducir.