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Pinchos de pollo saté
2010-03-19 17:06:14, por 23500
Ingredientes
- 1 pollo grande
- Un trozo de raíz de cúrcuma o 1 cucharilla de polvo de cúrcuma
- 4 cucharadas de cilantro, tostado y molido
- ½ cucharilla de pimienta recién molida
- 1 cucharada de salsa de soja
- Sal al gusto
- 4 cucharadas de leche de coco densa.
- 3 cucharadas de aceite, para pintar los trozos de pollo cuando estemos braseandolos.
Preparación
Cortar la carne del pollo en trozos de unos 2 centímetros.
Macerar la carne durante 30 minutos con el cilantro, cúrcuma, pimienta, salsa de soja y sal.
Ensartar los trozos de pollo, en pinchos bien de bambú o metálicos. Pintar los pinchos con la leche de coco justamente antes de ponerlos en las brasas de carbón vegetal.
Durante el braseado pintarlas con el aceite.