Pierna de pato al estilo de amberes
2010-03-17 12:35:21, por 23107
Ingredientes
- 2 piernas de pato
- 1 pequeño bocal cerezas negras
- 1 naranja no tratada
- 1 cucharada maizena
- pimienta, sal
Preparación
Encender el horno 200C. Salpimentar las piernas, pincharlas con un tenedor y colocarlos en un asador. Cocer 10 en el horno.
Escurrir las cerezas en conservando el almíbar. Lavar y cepillar la naranja, exprimirla y rallar la cáscara. Mezclar el zumo, el almíbar, añadir la cáscara rallada y pimentar el líquido.
Regar las piernas con la mezcla y dejarlas al horno 10 más.
Añadir las cerezas y dejar todo al horno 10 más.
Poner las piernas y las cerezas sobre un plato, guardar el caldo. Verter el líquido en una cacerola.
Hacer bullir el líquido y añadir poco a poco la maizena removiendo. Dejar espesar cerca de 3 al fuego lento.
Añadir la salsa a la carne y decorar el plato con tajadas de naranja por ejemplo. Pueden servir con pasta.