Precaliente el horno a 450F. Prepare la harina condimentada y divídala en dos porciones iguales. Quite el exceso de grasa de la carne. Espolvoree el cordero con la mitad de la harina condimentada y mójelo en los huevos batidos.
Mezcle el pan molido y las hierbas con la harina condimentada restante. Aplique una capa de esta mezcla a la carne. Rocíe la mantequilla fundida sobre la pierna. Coloque la pierna en una fuente para horno, póngala en una rejilla y hornee por 20 minutos a 450F.
Reduzca el fuego a 375F y hornee por otros 20 minutos adicionales por libra o hasta que la temperatura interna alcance 145F.
Saque el cordero y déjelo reposar por 10 minutos. Corte en pedazos de ½ pulgada de grosor y sirva.