Cocina 33

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Penne rigatti con Napolitana y aceitunas.


2011-10-16 00:00:00, por 22622
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Ingredientes

Preparación

Poner a hervir el agua, una vez está burbujeando agregar la sal, cuando recupere el hervor agregar la pasta y dejar cocinar hasta que esté al dente.
Poner en agua hirviendo los tomates para pelarlos o usar el pelador de frutos blandos.
Aparte sofreír la cebolla el apio y la zanahoria, junto con los pimentones. Retirar y en una licuadora procesar junto con el tomate. Colar la mezcla.
Agregar el vino llevar al fuego y dejar reducir, añadir las especias la sal y la pimienta dejar cocinar por unos minutos. Rectificar sal, retirar las hojas de laurel.
Servir la pasta y agregar la salsa por encima, las aceitunas y finalmente decorar con un poco de parmesano.



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