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Pechuga de pato (magret) con manzanas caramelizadas y salsa de pimienta verde
2010-02-02 11:28:29, por 23561
Ingredientes
- 4 pechugas de Pato (Magret)
- 1 taza de Crema de leche
- 1 cucharada de Pimienta verde
- 5 Manzanas rojas cortadas en aros
- Mantequilla
- Aceite de Oliva
- 1 cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de Caldo de gallina
Preparación
salpimentar el pato antes de cocinar.
Sellar en poco aceite las pechugas (el pato suelta mucha grasa por esto hay que tener cuidado) primero de parte de la piel y luego por el otro lado, retire del fuego y lleve al horno por 30 minutos a 220 °C
En la misma sartén ponga un poco de mantequilla y baje el fuego, ponga las manzanas con un poquito de azúcar hasta que cojan color y retírelas para luego servirlas con el Magret.
Ponga la pimienta verde triturada en la sartén y añada el caldo, deje que reduzca a la mitad y ponga la crema de leche, repase la sal y la pimienta hasta que de consistencia de salsa.
Para servir ponga las manzanas abajo, el pato encima y termine con la salsa.