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Pavo a la camageyana
2010-03-19 16:57:39, por 21954
Ingredientes
- Muslos con encuentro de pavo
- 1,450 kg
- Tocino ahumado145 gr
- Jamón145 gr
- Vino tipo Jerez75 ml
- Salsa Criolla435 gr
- Sal15 gr
- Pimienta molida0,1 gr
- Aceite vegetal 43 ml
- Laurel0,1 gr
- Caldo de pavo200 ml
Preparación
Cortar el pavo en pedazos de 6 a 8 centímetros, sazonar con sal y pimietna, dorarlo con aceite caliente, en esa misma grasa rehogar el jamón y eltocino, cortados en dados pequeños este último sin piel. Añadir el vino dejarlo reducir un poco, la Salsa Criolla, el laurel, el pavo y el caldo; puntear de sal y taparlo, introducir en el horno, durante 60 minutos aproximadamente, a una temperatura de 200 C.