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Pasteles de arracacha (valle) Colombia
1969-12-31 19:00:00, por 24458
Ingredientes
- 1 ½ Libra (750 gr.) de arracachas, peladas, cocidas y molidas
- 2 Tazas de guiso para empanadas
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite
Preparación
Se mezclan la masa de arracacha, la sal y la pimienta, se amasa bien. Se toman porciones y se aplanan, se les pone una cucharada del guiso en el centro y se cierran dejándolos en forma ovalada. Se fríen en aceite caliente hasta que se doren.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez