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Pargo al perejil
2010-02-02 11:28:32, por 22810
Ingredientes
- 1 pargo de aproximadamente 1 y ½ kilos
- 2 cucharadas de jugo de limón verde
- 1 diente de ajo finamente picado
- Sal y pimienta negra recién molida
- 2 tazas de crema ligera
- 1 taza de perejil fresco picado.
Preparación
Untar el pescado por dentro y por fuera con la mezcla del jugo de limón, el ajo, la sal y la pimienta y dejarlo marinar durante 20 minutos.
Hacer un puré con la crema y el perejil hasta obtener una mezcla homogénea, sazonando con sal y pimienta.
Llevar el pescado al horno, precalentado a 165°C (325°F), en un recipiente engrasado. Cubrirlo con el puré y hornear durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté a punto.