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Papas mexicanas
2010-02-02 11:28:34, por 22473
Ingredientes
- Para 4 personas
- 6 papas con piel
- 2 tomates sin piel y semillas
- 1/2 cebolla blanca picada finamente
- 1/2 taza de cilantro picado
- 1/4 de chile jalapeño sin semillas picado finamente
- 1/4 de taza de crema agria
Preparación
1. Chuzar las papas con un tenedor y cubrir con papel aluminio. Hornear a 150ºC/300ºF por 45 minutos.
2. Dejar enfriar y cortar a la mitad. Sacarle el relleno con una cuchara sin romper la piel. Salpimentar y reservar.
3. Aparte mezclar los tomates, la cebolla, el cilantro, el jalapeño, sal y pimienta.
4. Rellenar las papas con el pico de gallo y cubrir con un poco de la crema agria o sour cream.