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Papas con pesto de tomates secos
2011-10-16 00:00:00, por 22418
Ingredientes
- Para 4 personas
- 6 papas peladas cortadas en rodajas medianas
- Para el pesto:
- 1/2 taza de tomates secos
- 1 diente de ajo
- 1/3 taza de queso parmesano
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de nueces picadas
- Sal y pimienta
Preparación
1. Cocinar las papas en agua con sal hasta que estén suaves. Escurrir.
2. Para el pesto procesar todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta formar una pasta. Salpimentar.
3. Servir las papas calientes con el pesto de tomates secos encima.