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Paparajotes
2010-03-19 16:23:46, por 23238
Ingredientes
- 4 huevos
- 100 gr. de harina
- 100 gr. de azúcar
- 4 dl de leche
- 4 dl de agua
- ¼ l de aceite de oliva
- La ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de canela molida
- 12 hojas de limonero
- 100 gr. de azúcar
Preparación
Hervir la leche y dejar enfriar. Montar las claras de huevo a punto de nieve firme. En un bol mezclar la leche con el agua y las yemas de huevo. Batir bien y agregar la harina poco a poco, la ralladura de limón, la canela y las claras a punto de nieve. Reposar el conjunto durante 30 minutos. Introducir las hojas de limonero en la preparación. Calentar el aceite en una sartén y freír las hojas de limonero hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente y disponerlas en una fuente. Espolvorear con el azúcar y la canela.