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Palo a pique (vichada) Colombia
2010-03-16 12:23:51, por 23512
Ingredientes
- 1 Libra (500 gr.) de fríjoles vegueros, remojados desde la víspera
- 2 Tazas de arroz, lavado
- 1/2 Taza de guiso
- Sal a gusto
Preparación
Se ponen a cocinar en suficiente agua los fríjoles vegueros hasta ablandarlos (1 hora aproximadamente); se bota el agua y se revuelven con el arroz, el guiso y la sal. Se ponen a cocinar en 4 tazas de agua hasta que seque. Se come con plátano topocho, maduro asado y ají.
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez