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Monfongo relleno con pollo
2010-03-19 16:57:39, por 22493
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo adobada al gusto y troceada
- 4 cucharadas de tomate
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- pimiento morrón
- 1/2 tomate
- 2 plátanos verdes
- sazón
- aceite de oliva
Preparación
Rehogar la cebolla, el pimiento verde, el pimiento morrón, el tomate, el sazón y la salsa de tomate. Incorporar la pechuga de pollo troceada y cocinar durante 1520 minutos.
En una sartén freír los plátanos cortados en trozos, hasta que estén blandos.
Majar el plátano, añadir adobo al gusto y aceite de oliva. Mezclar bien el monfongo en un recipiente, dejando un hueco para rellenarlo. Despegar con mucho cuidado de que no se rompa todo el borde con ayuda de un cuchillo. Freír el monfongo hasta dorar y para finalizar rellenar con la mezcla de pollo.