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Menjar blanc
2010-03-19 15:41:14, por 22052
Ingredientes
- 200 g de almendras crudas peladas
- 1 l de agua
- 75 g de fécula de maíz
- 1 rama de canela
- la piel de 1 limón
- 200 g de azúcar
Preparación
Poner el agua al fuego y cuando hierva apagar el fuego y echar en el agua la piel de limón y la canela. Tapar, dejar en infusión unos 5 minutos y colar.
Poner las almendras en el agua aromatizada, triturar y dejar la mezcla tapada en infusión durante 4 horas. Colar con un paño, apretando bien para extraer todo el sabor de las almendras.
Mezclar el líquido restante poco a poco con el azúcar y la fécula de maíz, de manera que no queden grumos. Poner al fuego y remover hasta que arranque el hervor.
Distribuir en moldes, dejar enfriar y servir frío.