Medallones de solomito en miel de especias con timbal de champiñones
2010-08-03 14:46:44, por 25017
Ingredientes
Para el Solomito: 4 filetes de solomito 1 Zanahoria cortada en julianas 4 cebollas largas cortadas en julianas 100 gramos de habichuelas cortadas al sesgo 1 cucharada de aceite Para La Salsa: 15 gramos de mantequilla ½ cucharadita de jengibre 1cuchardita de miel 2 cucharaditas de salsa soya 2cucharditas de salsa worcestershiere 1 cucharada de agua Para el Timbal de Champiñones: 2 cucharadas de arroz blanco ½ pimentón amarillo finamente picado 15 gramos de mantequilla 50 gramos de champiñones picados 1 cucharadita de cebollino finamente picado 2 cucharaditas de cilantro fresco finamente picado
Preparación
Procedimiento: Para el Solomito: 1-En una olla con agua hirviendo agregar las verduras durante 30 segundos para blanquearlas. 2- Para hacer la miel de especias derretir mantequilla y agregar el jengibre, cocinar por 1 minuto hasta que esté fragante, agregar la miel, las salsas y el agua, dejar que hierva y reservar para servir con la carne. 3- En una sartén calentar el aceite y sellar la carne al término deseado. Para el Timbal de Champiñones: 1-Poner a hervir agua en una olla y agregar el arroz, cocinar hasta que ablande y escurrir. 2-En una sartén derretir la mantequilla y saltear los champiñones, agregar el pimentón, las hierbas y el arroz previamente cocido. Mezclar 3- Para servir, en un plato poner una cama de vegetales y encima el solomito bañado con la miel de especias, acompañar con un timbal de champiñones que se hace con la ayuda de moldes engrasados.