En una sartén con un buen chorro de aceite, saltee las cebollas, el pimiento, los ajos
y los tomates pelados, todo picado. Sazona.
A continuación, agrega las patatas peladas y cortadas en trozos, sofríe e incorpora el caldo de pescado caliente. Deja cocer unos 20 minutos aproximadamente.
Después añade el bonito cortado en dados, sin piel ni espinas. Cocina de tres a cinco minutos.
Por último, espolvorea con perejil picado y ponlo a punto de sal antes de servir.