Cocina 33

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Manjar blanco (valle) Colombia


2010-03-16 12:23:52, por 24440

Ingredientes

Preparación

Se disuelve el arroz en la leche, se le agrega el azúcar y el bicarbonato, se pone al fuego en paila de cobre (preferiblemente en fuego de leña). Se comienza a revolver con caguinga sin detenerse hasta que se vea el fondo de la paila. Se le agregan las pasas y se baja. Se vierte el preparado en recipientes y se le agregan las brevas.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez



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