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Lomo con queso roquefort
2011-10-16 00:00:00, por 24756
Ingredientes
- 1 corte grueso de lomo
- 25 g de queso roquefort
- 25 g de margarina
- 2 cebollas picadas
- 1 vasito de vino tinto
- 1 cucharada de aceite
- 3 cucharadas de jugo de carne
- Sal y pimienta
- Perejil
Preparación
1. En una sartén calentar la margarina y el aceite. Salpimentar el lomo y dorarlo hasta que quede al gusto.
2. Retirar la carne de la sartén y reservar al calor.
3. Poner la cebolla picada en la sartén y, cuando se haya dorado, regarla con el vino tinto y el jugo de carne.
4. A continuación, hay que dar un hervor a la mezcla y diluir en ella el queso roquefort, que habremos aplastado previamente con un tenedor. Batir bien para que ligue y rectificar de sal.
5. Enseguida cubrir el entrecot con esta salsa que, en caso de haber quedado demasiado fuerte, se puede rebajar con caldo.
6. Servir enseguida.