Poner en remojo las lentejas la noche anterior en agua tibia.
Tras escurrirlas, hervirlas en una olla con las hierbas aromáticas, el ajo, el clavo y 2 litros de agua salada.
Cuando estén casi cocidas, sacarlas del agua con una espumadera, llevarlas a una sartén y sofreírlas con el aceite y mantequilla, cebolla, zanahoria, apio y jamón picados.
Dejar estofar a fuego moderado, sazonar con sal y pimienta y por último agregar los tomates pelados, sin semillas y en cuartos.
Proseguir la cocción durante 15 minutos y servir.