Lentejas con chorizo y tocino
2010-03-19 15:41:13, por 22514
Ingredientes
- ½ kilo de lentejas secas
- 2 puerros o bien dos cebollas
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de chorizo
- 4 cucharadas soperas de aceite
- Agua
- Sal
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla más
Preparación
Limpiaremos bien las lentejas y las dejaremos a remojo, en agua fría, desde la víspera, al día siguiente las escurriremos bien y las pondremos a hervir en agua fría en un puchero al fuego, y agregándoles los puerros, zanahorias y ajos pelados y cortados en dos partes, así como el chorizo y el tocino enteros, la hoja de laurel, una o dos cucharadas de aceite y sal.
Las dejaremos cocer hasta que estén un poco espesitas. Cuando las veamos tiernas agregaremos al puchero un sofrito compuesto por la otra cebolla pelada, picada y frita. Las lentejas, si queremos que nos salgan ricas y en su punto, deberán cocer muy lentamente.
Retiraremos el laurel y cortaremos el tocino y chorizo al momento de servirlas a la mesa.