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Lengua de cerdo en fritada
2010-02-23 08:39:57, por 23587
Ingredientes
- 3 lenguas de cerdo
- agua
- sal
- unas verduras para cocer las lenguas. Para la fritada:
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 2 cebolletas
- 1 hoja de laurel
- 3
- dientes de ajo
- pimentón picante
- aceite
- sal.
Preparación
Cuece las lenguas en agua con sal y alguna verdura durante 1 hora aproximadamente hasta que estén hechas. Déjalas templar fuera del caldo y pélalas. Carnes Corta toda la verdura de la fritada en juliana y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite junto con el laurel. Sazona. Cuando esté pochada, añade el picante y rehoga. Corta las lenguas en lonchas y agrégalas también y déjalas cocer unos 10 minutos con un poco de caldo de cocción de la lengua y sirve. Si quieres, también puedes rebozar los trozos de lengua.