Lasaña de ternera con salsa de panceta ...
2011-10-16 00:00:00, por 25129
Ingredientes
- Para la salsa
- 150 g de ternera molida
- 75 g de panceta en cubitos
- 1/2 cebolla blanca picada en cubitos
- 1 rama de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de orégano
- 1 diente de ajo picado pequeño
- 1/2 zanahoria picada en cubitos
- 1/4 de taza de vino tinto de cocina (o del que vaya a tomar con la lasaña)
- 1/2 taza de salsa de tomate o de puré de tomate
- Para la lasaña
- 6 láminas de pasta para lasaña, cocinadas
- 1/2 taza de queso cremoso (mozarela, doble crema, asiago)
- Queso parmesano para gratinar
Preparación
Para la salsa. En una olla mediana, dore la panceta en cubitos. Si se empieza a pegar, agregue un poco de aceite de oliva. Una vez haya soltado su grasa, agregue la cebolla, la zanahoria y las hierbas. Una vez empiece a verse translúcida la cebolla, agregue el ajo y dore hasta que sienta su olor. Salpimiente la ternera y agregue. Deje dorar. Una vez doradas las verduras y la carne molida, suba el fuego, agregue el vino y deje reducir unos 4 minutos. Agregue entonces la salsa de tomate o el puré, pruebe la sal, y rectifique si es necesario. Baje el fuego y deje cocinar hasta que la salsa espese. Mientras la salsa se cocina, prepare la pasta según las instrucciones del paquete. Retire, escurra, pase por agua fría y reserve, preferiblemente untando la pasta con un poco de aceite de oliva, para que no se pegue.
Una vez cocinada la salsa arme su lasaña: ponga una cucharada de salsa en el fondo de una bandeja refractaria, dos láminas de pasta, salsa para cubrirla, y 1/3 del queso. Repita otras dos capas, y termine su última capa con queso parmesano. Hornee a 180 °C hasta que el queso se gratine.
* Puede hacer esta salsa sin carne, salteando solo vegetales como zuchini, berenjena y hongos. Atrévase a cambiar la receta de mamá.