1 Libra (500 gr.) de chontaduros, cocidos y pelados
2 Litros de agua
1/2 Libra (250gr.) de azúcar
Preparación
Se parten los chontaduros y se bota la pepa, se ponen a licuar o se baten con el agua y el azúcar. Se sirve frío.
(Opcional: se puede utilizar para batir mitad leche y mitad agua.)
Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez