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Judias verdes con vinagreta
2010-02-23 08:39:37, por 22119
Ingredientes
- 11/2 kg. de judías verdes
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- 6 cucharadas soperas de aceite fino
- 1 cucharada sopera de cebolleta picada (facultativo)
- 1 cucharada (de las de café) de perejil picado
- 2 tomates grandes y duros en rodajas
- agua y sal.
Preparación
Se pelan, preparan, cuecen y refrescan las judías como en la receta 372. Una vez hechas y frías, se hace la vinagreta en un tazón. Se espolvorean las judías con la cebolleta picada y el perejil; se vierte la vinagreta bien batida y se mueve todo bien. Se coloca en una fuente, ensaladera o legumbrera y se adorna con rodajas de tomate ligeramente espolvoreadas de sal.