Seleccione Formato
Jabalí estofado
2010-02-23 08:39:58, por 23072
Ingredientes
- 2 kg de jabalí joven
- 1 kg de cebolla
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento verde
- 2
- patatas
- 2 ajos
- 1 vaso de vino tinto
- laurel
- perejil
- pimienta negra
- pimentón
- dulce
- aceite
- sal
- agua.
Preparación
En una cazuela con muy poco aceite haz un sofrito con la cebolla, el ajo, el tomate, el pimiento verde y el perejil, todo muy picadito. Trocea la carne de jabalí y dórala una vez hecho el sofrito. Después, agrega el vino y deja cocer a fuego lento durante una hora. Transcurrido este tiempo, añade las patatas peladas, la pimienta negra, el laurel, la sal y agua hasta cubrir. Deja cocer otros tres cuartos de hora. Si ves que se puede quedar seco, antes de pasado este tiempo echa agua sin temor. Carnes Antes de servir, haz un refrito con una cucharada de pimentón y un poco de caldo de la misma cazuela. agrégalo a la carne, mezcla todo bien y sirve.