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Huevos revueltos con tomates
2010-02-23 08:39:37, por 23906
Ingredientes
- 9 huevos
- 6 triángulos de pan de molde fritos.
- 3 cucharadas soperas de aceite frito
- 1/2 cucharada (de las de café) de azúcar
- 1 kg. de tomates maduros
- 2 cebollas.medianas (200 gr.)
- sal.
Preparación
Salsa de tomate: Se hace la salsa de tomate espesa, receta 63. Se reserva al calor. Se fríen los triángulos de pan de molde y también se reservan al calor. Se baten bien los huevos durante 2 minutos, se agrega sal y se ponen al baño maría solos (sin leche ni mantequilla). Cuando están en su punto, es decir, cremoso espeso, se mezclan con el tomate en el mismo cazo y se sirven enseguida con unos triángulos de pan frito adornando la fuente.