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Hígado especiado
2010-03-19 16:57:43, por 22625
Ingredientes
- 750 gramos de hígado de ternera,
- 2 cucharadas de hierbabuena picada,
- 2 cucharadas de cilantro picado,
- 6 cucharadas de zumo de limón,
- 1 diente ajo,
- sal, al gusto
- pimienta molida, al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva,
Preparación
Lavar y secar los filetes de hígado, colocarlos en una fuente y regarlos con 4 cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta; macerar media hora. Mezclar 2 cucharadas de aceite con el ajo picado, las hierbas y el zumo de limón restante y reservar.
Retirar los filetes del adobo, pasar por harina y freír en aceite caliente 23 minutos por cada lado o menos, según el grosor; deben quedar rosados en el centro. Sacar a una fuente y verter la mezcla de aceite y hierbas sobre los filetes; servir al momento.