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Helado de caramelo
2010-03-19 16:23:41, por 23800
Ingredientes
- 200 g de azúcar
- Vainilla
- Nata líquida
- 1 l Leche
- 12 Yemas
Preparación
Hacer un caramelo oscuro con la cantidad grande de azúcar y el agua, para posteriormente rebajar con una mezcla hervida previamente de leche, nata, azúcar y vaina de vainilla abierta.
Refrigerar y refinar con las yemas de huevo. Posteriormente mantecar en heladora.