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Habichuelas salteadas con jamón.
2011-10-16 00:00:00, por 22027
Ingredientes
- 500 gramos de habichuelas
- 200 gramos de jamón
- 1 ó 2 cucharadas de aceite o mantequilla ( o mitad de ambos)
- Sal y pimienta
- 20 gramos de queso parmesano
Preparación
Poner a hervir agua abundante, ligeramente salada y echar las habichuelas manteniendo el recipiente destapado.
Sí se quieren con color verde fuerte, añadir una cucharadita de bicarbonato.
Una vez cocidas, escurrirlas, refrescarlas en agua fría y volverlas a escurrir.
Freír el jamón en el aceite, añadir las habichuelas, sazonar con sal y pimienta.
Servir en una fuente caliente.
Espolvorear con queso parmesano para decorar.