Calentar el aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso y poner a dorar en él la cebolla picada, hasta que tome un poco de color.
Añadir 2 ajos machacados, el tomillo, la albahaca y el laurel.
Agregar luego los tomates pelados, picados y sin semilla.
Tapar y dejar cocer 15 minutos a fuego lento.
Cuando los tomates estén deshechos, añadir las habichuelas, tapar y dejar terminar la cocción a fuego lento.
Mover con frecuencia, para que no se pegue la preparación.
A media cocción, rectificar la sazón.
Si es necesario, añadir algo de agua.
Poner las habichuelas en una ensaladera y espolvorear con un ajo y el perejil finamente picados.
Servir caliente.