Hervir las habichuelas en agua con sal, en un recipiente destapado, durante 12 a 15 minutos.
Dorar en la mantequilla los dientes de ajo, ligeramente machacados. Añadir la crema y dejar cocinar a fuego lento durante 2 minutos, removiendo constantemente. Sazonar con sal y pimienta.
Escurrir las habichuelas y añadirlas; dejar que sofrían unos instantes. Verterlas en una ensaladera y espolvorearlas con el perifollo picado.