Gulasch del balatón
1969-12-31 19:00:00, por 23925
Ingredientes
- 500 gr. de babilla de novillo o de buey cortada en dados
- 200 gr. de cebollas
- 2 cucharadas de manteca o unos 30 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de paprika dulce
- Una pizca de granos de comino
- 1/2 cucharadita de mejorana fresca picada
- 200 gr. de tomates
- 1 pimiento verde carnoso
- 250 gr. de patatas
- 1 diente de ajo
- 1 taza de caldo
- 1 vaso de vino tinto tipo Cabernet
- Sal
- Pimienta
Preparación
Pele las cebollas, córtelas en rodajas y póngalas a rehogar en una cacerola con la manteca es más tradicional o bien con la mantequilla. Agregue en seguida la carne cortada en dados, remueva a menudo y déjela que se dore por todos los lados.
Agregue el diente de ajo pelado y entero, la mejorana y los granos de comino, espolvoree con la paprika, sale, rocíe con un poco de caldo, vierta el vino y deje cocer a fuego moderado llevando a ebullición.
Tape, baje el fuego y continúe la cocción durante 1 hora, removiendo la carne un par de veces. Pele las patatas, córtelas en cuartos, quite la piel y las semillas de los tomates, limpie el pimiento, quítele las semillas y luego córtelo en anillos. Agregue estas hortalizas una a una y deje cocer la preparación durante 30 minutos, rociando si fuese necesario.