El gazpacho es una sopa fría de origen español servida en verano.
1. Llevar a la licuadora el jugo de tomate, los tomates, pimentones, pepinos, ajo, vinagre y la salpimentamos.
2. Licuar hasta que todo quede muy bien triturado, sin trozos de vegetales.
3. Servir fría acompañada de trocitos pequeños de los mismos ingredientes con los que se hizo la sopa, como tomates, pimentones, cebolla, etc.
También se puede complementar con croutones, aceite de oliva, huevo duro o jamón serrano.