Seleccione Formato
Garbanzos con patitas
2010-03-19 16:57:40, por 24891
Ingredientes
- 1 libra de patitas de cerdo
- 1 lata de garbanzos
- 1 pimiento picado
- 2 tomates picados
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 2 onzas de jamón picado
- 4 hojas de cilantro
- 2 cucharadas de manteca de achiote
- 1 sobre de sazón
- 2 tazas de agua
- 2 papas peladas y troceadas
- sal
Preparación
En una olla a presión incorporar las patas de cerdo, cubrirlas y cocinarlas durante 2 horas para ablandarlas.
Moler bien, la cebolla, los tomates, el pimiento, el ajo, el jamón y el cilantro, para hacer el sofrito.
En una cacerola calentar la manteca de achiote, y rehogar el sofrito junto con el sazón durante un par de minutos. Incorporar las patas, las papas, el sofrito y el agua, rectificar de sal, tapar y cocinar a fuego lento hasta que las papas estén tiernas.