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Garbanzos con almejas
2010-02-23 08:39:57, por 22578
Ingredientes
- 300 g de garbanzos
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- sal
- aceite
- 300 g
- de almejas
- 2 o 3 cuch. de salsa de tomate
- 3 dientes de ajo
- agua
- perejil picado.
Preparación
Pon los garbanzos en remojo en la víspera. Pásalos a una cazuela con el agua hirviendo, junto con la cebolla pelada y entera, la zanahoria y el pimiento. Pon a punto de sal, añade un chorro de aceite y déjalos cocer hasta que estén tiernos. Después, pasa la verdura por el pasapuré y reserva. Pela los dientes de ajo y filetéalos. Ponlos a dorar en una cazuela con aceite y añade las almejas. Tapa la cazuela y espera a que se abran las almejas. Después, agrega los garbanzos bien escurridos, la salsa Arroces • de tomate y el puré de verduras. Espolvorea con perejil picado y guísalo todo a fuego lento durante unos 10 minutos.