Flan casero de coco
2010-03-19 16:23:41, por 23746
Ingredientes
- 1 l. de leche
- 8 huevos
- 200 gr de azúcar
- 200 gr de coco rallado
- Canela en rama
- Corteza de limón
- Para el caramelo
- 50 gr de azúcar
- 1 cucharada de agua fría
Preparación
Poner a cocer la leche con la canela y la corteza de limón sin llegar a hervir. Dejar tapado 1015 minutos. En este tiempo, cocer el agua y el azúcar para el caramelo que ha de ser rubio muy oscuro. Repartirlo de inmediato en el o los moldes.
Mezclar los huevos, el coco rallado y el azúcar hasta ver un mezcla homogénea. Añadir la leche caliente y colada, batir mientras tanto.
Verter en el molde y poner al baño María en una placa con papel debajo del molde. Introducir la placa al horno de 200 y dejar por espacio de 25 minutos o más evitando que el agua hierva.
Hacer la prueba de la aguja para comprobar su cocción. Una vez cocido, lo retiramos de la placa y dejamos enfriar. Se desmolda en el momento de consumir.