Aplique una capa de aceite a los filetes y colóquelos en una parrilla muy caliente o en una plancha de cocinar caliente. Cocine los dos lados por 2 minutos. Reduzca el fuego y continúe cocinando durante 34 minutos o hasta que estén hechos.
Saque el filete de la plancha caliente o de la parrilla y envuélvalo con papel de aluminio sin apretar; deje que repose por 5 minutos antes de servir.
Añada la mantequilla y los champiñones al sartén y cocínelos hasta que estén suaves. Añada la crema y hierva a fuego lento hasta que se reduzca y espese. Sazone con sal y pimienta.