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Estofado de vaca al estilo flamenco
2010-03-17 12:35:21, por 24526
Ingredientes
- 250g filete de vaca
- 1 cebolla
- 200ml cerveza negra
- 200ml caldo
- 20g pan blanco
- 20g grasa butírica
- 1 cucharada harina
- 1 cucharada mostaza
- tomillo, canela, laurel
- azúcar, pimiento, sal
Preparación
Pelar la cebolla y cortarla en laminas finas. Cortar el carne en cubitos pequeños.
Fundir la grasa butírica en una olla. Añadir la cebolla y el carne. Cuando los estén dorado, añadir la cerveza, el caldo y las especias.
Mezclar la harina con un poco de agua y añadirla a la olla. Untar el pan con la mostaza y ponerlo encima la preparación. Tapar la olla y dejarlo cocer durante 2 horas al fuego lento.
Añadir una pizca de azúcar y servirlo con puré de manzanas templado y patats fritas.