Cocina 33

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Estofado de toro con verdura


2010-02-23 08:39:57, por 22459

Ingredientes

Preparación

Pica la verdura (cebolla, ajo y puerro) y póchala en una cazuela con aceite de oliva. Trocea y salpimenta la carne, pásala por harina y fríela en aceite caliente. Después, incorpora la carne al pochado de verdura y agrega el vino tinto y el caldo de carne o agua hasta cubrir. Deja cocer Carnes lentamente durante hora-hora y media aproximadamente (si ves que queda seco, puedes añadir más caldo o agua). Por último, añade las alcachofas y los espárragos troceados junto con las patatas previamente fritas en trozos. Guísalo durante 5 minutos a fuego suave, espolvorea con perejil picado y sirve.



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