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Escabeche de pulpito
2010-03-19 16:23:43, por 22349
Ingredientes
- 1 kilo de pulpo
- ½ kilo de cebollas
- 1 zanahoria mediana
- 250 cc. de vinagre de vino
- ½ litro de aceite
- 1 cucharada de pimentón
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Ají
- Pimienta a gusto
Preparación
Poner el pulpo en una cacerola con agua fría, llevar al fuego, una vez que rompa a hervir, dejarlo 20 minutos. En otra cacerola rehogar la cebolla con la zanahoria en el aceite, cuando la cebolla está transparente, agregarle el pulpo y cocinar 10 minutos, luego agregar los condimentos y el vinagre, cocinar 10 minutos más, y listo.