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Envoltinis de pollo
2010-03-19 15:41:09, por 23704
Ingredientes
- 4 Pollo pechugas deshuesadas y en milanesa
- 4 Hoja albahaca
- 5 Alcaparras
- 2 Tomate pelados, en trozos sin semillas
- 1 Puñado perejil perejil
- 1 Cebolla picadita
- 2 Diente ajo muy picaditos
- 1 Hoja laurel
- Sal y pimienta
- Vinagre al gusto
- 1/2 Cucharadita orégano
- 1 Taza vino blanco
- 1 Pizca queso roquefort
- 2 Loncha jamón serrano
- 2 Loncha queso suizo
Preparación
Salpimentar las pechugas, colocar en cada una el jamón, queso suizo, dos hojas de albahaca y un toque de queso roquefort.
Doblar y fijar con un palillo. Sofreír hasta dorar por todos los lados. Retirar del fuego y en el mismo sartén, quitando el exceso de aceite, agregar los tomates, la cebolla, ajo, el laurel, un toque de orégano, el vino blanco, las alcaparras y sofreír.
Cuando se seque el vino, agregar un cuarto de taza de agua y al hervir volver a colocar los rollitos.
Al hacer salsa agregar el perejil y apagar.
Servir adornando con un ramito de perejil o albahaca y puré de patatas.